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麦みそ解禁しました


1月末に仕込んだ麦みそを解禁しました。
ちょうど半年ねかせたことになりますね。





カビもほとんどでてなくて、いい感じに熟成されていました。
すっきりした味に芳ばしい香り。
今の季節にぴったりなんじゃないでしょうか。

3月に仕込んだ麦みそもあるんだけど、こちらはもう少しねかせようと思います。






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